Pour celles qui (comme moi) en ont assez de la tarte, et qui (comme moi) n'ont pas de sorbetière... Cette glace toute douce et au parfum délicat est un délice !
A préparer la veille.
Ingrédients (pour 6 ramequins) :
- 500 ml de crème liquide non allégée,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 50 ml de sucre de canne liquide,
- 10 gr de sucre en poudre,
- environ 40 mirabelles,
- 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie de mirabelle.
Préparation :
- Laver et dénoyauter les mirabelles. Séparer les deux moitiés l'une de l'autre. Les faire cuire à feu doux, avec un peu de sucre, pendant 5 min (arrêter alors qu'elles sont encore consistantes). Réserver.
- Monter la crème en chantilly, ajouter les 10 gr de sucre. Réserver au frais.
- Battre les jaunes avec le sucre de canne liquide jusqu'à faire mousser la préparation. Ajouter l'alcool, puis incorporer délicatement la chantilly.
- Répartir quelques mirabelles cuites au fond de chaque ramequin, verser une louche de crème, puis déposer quelques mirabelles, à nouveau une louche de crème, etc... pour finir sur un niveau de crème.
- Laisser reposer au moins 12 heures au congélateur.
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