Quiche Courgette - Comté

Mon Dieu que c'est bon ! Ma recette préférée du moment. Rien que d'y penser me donne envie d'en refaire une.

Imaginez... Une pâte croustillante - bien sûr -, une jolie couleur chaude et dorée, et la douce odeur du comté chaud...

Pour 4 personnes (ou 2 gloutons) :
- une pâte brisée (fait-maison : 200 gr)
- 800 gr de courgette (fraîche du jardin si possible)
- 150 gr de comté
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe (remplies au plus fort) de crème fraîche épaisse
>> pour un plat à tarte de 26 cm de diamètre

Préparation :

- Couper les courgettes lavées et non épluchées en rondelles épaisses (5 mm). Les faire revenir dans une poële avec du beurre (environ 10 gr) pour qu'elles rendent leur eau. Elles peuvent dorer, mais pas attacher...

- Quand la cuisson est terminée, couper le feu, saler et ajouter 100 gr de comté rapé dans la poële, mélanger.

- Etaler la pâte et répartir le mélange comté / courgettes et saupoudrer le reste du comté.

- Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, saler, puis verser sur le plat à tarte.

- Faire cuire 20 min dans le four (préchauffé 10 min) à 200°C.